脆皮鸭的常规做法

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脆皮鸭的做法
有人创建了一个网站:家庭食品网络|时间:2019-09-17 |来源:Cloud Bread zx
您如何制作酥脆可口的鸭子?
您需要什么材料?
自制食物网络“ Cloud Bread Zx”的主人提供了松脆鸭子的惯常做法。只需按照图形步骤操作,菜鸟就能制作出美味的香脆鸭子。
一岁的时候,我在过去的几年里留下了很多回忆。那时,马很慢而且很老。我一生只爱一个人。
当时,这种材料很差,几乎没有选择,但雕刻了许多美味的骨头。
过去的节日有一种仪式感,端午节,端午节和中秋节是其中的一些节日佳肴。
因此,这个中秋节非常严格地表达了小时候吃的脆鸭。
制作脆皮鸭子的原料:鸭子,卤素(或老腌料),1汤匙蜂蜜,2汤匙水,适量的食用油,脆皮鸭子步骤:步骤1:用清水鸭子是的,浸泡1小时并倒入血液。
将水倒入锅中,烧开鸭子,然后当血泡沫漂浮时,停火并用水冲洗表面的油。
第2步:在盐水中加入适量的水,然后将鸭子放入鸭子中30分钟(软鸭子为30分钟,鸭子为1小时)。
根据个人喜好,卤素材料是四川或退潮。我的家过时了,很香。
顺便说一句,腌料应根据您的喜好用盐和糖调味。如果您喜欢糖果,请添加冰糖。如果您不喜欢它,请添加它。您可以添加胡椒使其变辣。
步骤3:将腌制好的鸭子在腌泡汁中浸泡一整夜。
步骤4:取出浸泡的鸭子,用纸巾擦干,然后将其放在风扇下干燥表面。
第5步:使用2汤匙蜂蜜和2汤匙水,混合均匀,在皮肤表面上涂漆,然后用风扇干燥。
这种颜色更美丽,别忘了干燥。否则,油炸时油会飞溅。
第6步:在锅中加入足够的食用油。可以使用花生油,玉米油和大豆油。油温将上升到60%。即,将棒插入油中,并且周围有密集的囊泡。
我用一只手装鸭腿,用一只手装油勺。给鸭子上油。拍照很不方便,所以我不得不暂时将鸭子放到油里。直接滴油来控制颜色均匀度并不容易,因此不建议初学者使用。
沥干水分直到皮肤变脆并焦糖化。
步骤7:炸鸭皮酥脆,鸭肉柔软。


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